April 10th. Barista Basic Training Course for Ukrainian refugees!

(The English version is below)

FreshBean разом iз Kiez Roastery влаштують безкоштовнi курси бариста для бiженцiв з України. 

Цей курс призначений для ознайомлення зі світом specialty кави.

Учасники курсу отримають сертифікат, з яким матимуть можливість влаштуватись на роботу до кав’ярні в Німеччині.

Мова курсу та вимоги до учасників:

– Курс проходитиме англійською мовою, рекомендується середній рівень володіння англійською мовою.

– Також, буде присутній помічник у якого Ви зможете уточнювати та ставити запитання українською та російською мовами.

– Курс призначений для українських біженців, які бажають здобути базову освіту баріста.Кiлькiсть мiсць обмежена: 5 чоловiк.

10 квітня о 11:00 чекаемо на Вас за адресою: 

​​Kiez Rösterei K61, Gneisenaustraße 68, 10961 Berlin.

Для запису та додатковою інформацією пишіть на електроннy поштy:
contact@freshbean.io

Программа курсу:

4M – “Mensch.Maschine.Mühle.Mischung”:

– Здоров’я та гігієна бариста, навички та знання.

– Кавоварка еспресо: одноконтурна, двоконтурна, багатобойлерна, ручна важільна, повністю автоматична.

– Подрібнювач: регулювання, подрібнення, очищення, дисковий подрібнювач, конусний подрібнювач.

– Кава: походження, вирощування, переробка на місці походження, кава арабіка (гірська кава) і кава canephora виду robusta (кава низинна).

Меню страв та напоїв:

– Кавові напої: Espresso, -macchiato, Cappuccino, Flat white, Caffé latte, Latte macchiato, Cortado, Caffé americano, Coffee Schümli (Schwiizer Schüümli), Café Crème, Café bonbon, pour over coffee, Hand filter (V60, Kalita wave), Siphon, Aeropress, French press, Cold brew, Iced coffee, Coffee machine, Coffee cocktails.

– Їжа, яка доповнює каву: гарячі та холодні страви, печиво, випічка, солодощі.

– Вимоги до меню страв та напоїв: назви, кількість, ціна, інгредієнти.

Гігієна робочого місця:

– Догляд за машиною, очищення, технічне обслуговування.

– Вода та очищення води.

– Підтримка чистоти прилавка, поверхонь, посуду та інвентарю.

– Молочні продукти та інші швидкопсувні продукти.

Посуд та інструменти бариста:

– Утрамбовка, килимок для утрамбування, збивний контейнер або ящик для залишків кави, щітка.

– Серветка для очищення парової трубки.

– Машинні та поверхневі серветки.

– Термометр, ваги, мірний стакан.

– Глечик (емкість для молока).

– Чашки, склянки, ложки.

– Цукор, какао, спеції, топінги, лід, сиропи.

Бухгалтерія та касир:

– Бухгалтерія: надходження та витрати.

– POS-системи  — що має бути на чекові клієнта.

– Ефективне управління баристи.

– Ставки ПДВ: внутрішні та виїзні операції.

Офіси та органи влади:

– Податкова та митна політика.

– Управління у справах громадян, Управління громадського порядку, Економіка, Гігієна харчування.

– Будівельні органи: міський розвиток та навколишнє середовище.

– Професійні асоціації.

– Торгово-промислова палата, розвиток бізнесу, подальша освіта, підвищення кваліфікації.

English version:

FreshBean, together with Kiez Roastery, will organize free barista courses for refugees from Ukraine.

This course is designed to introduce you to the world of specialty coffee.

Course participants will receive a certificate with which they can get a job in a German coffee shop.

Course language and requirements for participants:
– The course will be conducted in English, and an intermediate level of English is recommended.
– Also, there will be an assistant who will be able to clarify and ask questions in Ukrainian and Russian.
– The course is designed for Ukrainian refugees who want a primary barista education.
– Seats are limited: 5 people.

We are waiting for you on April 10th at 11:00 at:
Kiez Rösterei K61, Gneisenaustraße 68, 10961 Berlin.

For registration and additional information write to the e-mail:
contact@freshbean.io

Course program:

4M – “Mensch.Maschine.Mühle.Mischung”:

– Barista health and hygiene, skills and knowledge.

– Espresso machine: Single-circuit, Dual-circuit, Multi-boiler, Manual lever, fully automatic.

– Grinder: adjustment, grind, cleaning, disc grinder, cone grinder.

– Coffee: origin, cultivation, processing at the origin, coffea arabica (highland coffee), and coffea canephora var. robusta (lowland coffee).

Food and beverage menu:

– Coffee drinks: Espresso, -macchiato, Cappuccino, flat white, Caffé latte, Latte macchiato, Cortado, Caffé americano, Coffee Schümli (Schwiizer Schüümli), Café Crème, Café bonbon, pour over coffee, Hand filter (V60, Kalita wave), Siphon, Aeropress, French press, Cold brew, Iced coffee, Coffee machine, Coffee coctails.

– Food complimentary with coffee, hot and cold dishes, cookies, pastries, sweets.

– Food and beverage menu requirements: name, quantity, price, ingredients.

Workplace Hygiene:

– Machine care, cleaning, maintenance.

– Water and water purification.

– Counter area, surfaces, dishes, and utensil upkeep.

– Milk products and other perishable foods.

The utensils and barista tools:

– Tamper, tamping mat, knockdown container or brew drawer, brush.

– Steam lance cleaning cloth.

– Machine and surface wipes.

– Thermometer, scale, measuring cup.

– Pitcher (milk jug).

– Cups, glasses, spoons.

– Sugar, cacao, spices, toppings, ice, syrups.

Accounting and Cashier:

– Bookkeeping: receipts and expenditures.

– POS systems – what must be on the customer receipt.

– Effective barista management.

– VAT rates: in-house and out-of-house transactions.

Offices and authorities: 

– Tax office and customs policy.

– Citizen’s office, public order office, economy, food hygiene.

– Building authorities: Urban development and environment.

– Professional associations.

– Chamber of Commerce and Industry, business development, further education, training.

Featured coffee

Amatista

Specialty coffee from Ecuador,
roasted by MishkiYAKU.
Good for Espresso and Filter.

18.55€ Add to cart
Brazil Santos

Specialty coffee from Brazil,
roasted by Tom’s Kaffeerösterei.
Good for Espresso and Filter.

6.90€ Add to cart
Castillo

Specialty coffee from Colombia,
roasted by Cafe Misiones.
Good for Espresso and Filter.

9.50€
Colombia

Specialty coffee from Colombia,
roasted by Cafe Misiones.
Good for Espresso and Filter.

10.50€
Coffee Workshop with Hacienda Misiones

Welcome to the wonderful world of Colombian coffee farm Hacienda Misiones!

When: Sunday, May 29th at 14:00

Where: Misiones Cafe Engeldamm 30, 10179 Berlin, Germany.

Read more
The second fundraising event!

On Saturday, March 19th, the association of Berlin roasters will organize the second fundraising event! We will sell Specialty Coffee to support Ukrainian refugees 🇺🇦

When: March 19th, from 10:00 until 18:00.
Where: Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin.

Read more
Coffee Art Exhibition

Opening on Sunday, 6th of March, at 16:00
At 19 grams Specialty Coffee coffeeshop
Address: Schlesische Str 38, Berlin

Read more